Hagerty visite l’orfèvre traditionnel viennois « Jarosinski & Vaugoin »

Entretenir de beaux accessoires est une chose, mais la façon dont ils sont fabriqués en est une autre. Chez Hagerty, nous ne sommes pas seulement intéressés à vous proposer des soins pour l'argenterie, les bijoux et la décoration de votre maison, mais également à vous fournir des informations sur les coulisses d'entreprises intéressantes.

Le PDG de Hagerty, Stéphane Lury, a visité l'entreprise familiale des orfèvres Jarosinski & Vaugoin à Vienne. Cela nous a permis de jeter un coup d'œil dans les coulisses et de poser quelques questions à M. Mag. Jean-Paul Vaugoin sur son entreprise.

La société Jarosinski & Vaugoin

L'entreprise a été fondée en 1847 par Carl Vaugoin. Il s'est spécialisé de lourds couverts de table coupés à la main, créant ainsi les bases de l'entreprise. Les critères de qualité, d'élégance et d’utilisabilité ont été profondément ancrés dans la philosophie de l'entreprise dès son début et sont toujours reflétés dans le traitement de chaque pièce. La sensibilisation de créer des objets précieux et de qualité durable à partir d'un merveilleux métal précieux s'est transmise de génération en génération.

Saviez-vous que le plus ancien moule encore utilisé a été fabriqué en 1808 ? Il s'agit d'une coutellerie napoléonienne fabriquée à l'origine à Paris. Et puisque la famille Vaugoin est venue de France en Autriche, Jean-Paul Vaugoin nous a confié le fait qu’il avait un lien historique particulier avec cette pièce.

Il est difficile de citer la pièce qui intéresse le plus Jean-Paul Vaugoin, car chez "Jarosinski & Vaugoin", il existe plus de 200 modèles de couverts différents - lisses et classiques. Les motifs ludiques baroques sont produits selon des designs très modernes par des artistes contemporains.

Mais nous savons tous comment c'est, chaque être humain a une préférence et M. Vaugoin aussi: sa pièce préférée est une réplique du célèbre baril de sel de Benvenuto Cellini, la "Saliera" (1543). La forge l'a fabriqué à l'origine dans les années 1960 pour la reine Elizabeth II et même aujourd'hui, ce bijou peut toujours être produit.

Mais savez-vous pourquoi nous utilisons des couverts ? Nous étions curieux par rapport à Jean-Paul Vaugoin, car s'il ne sait pas, qui devrait le savoir ?

L'histoire de la coutellerie

La coutellerie dans sa forme actuelle est une « invention » relativement récente.

Il y avait d'abord des couteaux. L'homme utilise le couteau, ou des lames tranchantes depuis le paléolithique. Celles-ci ont d'abord été faites de pierre, de bois, d'os ou d'autres matériaux durs.
Dans l'histoire de la coutellerie, le couteau a toujours été un objet personnel qui a été utilisé à de nombreuses fins différentes. Le couteau était porté dans toutes les sociétés, des nobles aux simples fermiers.

Avec l'essor de la métallurgie, le couteau fut d'abord en bronze, puis en fer et enfin en acier. Les premiers couteaux de l'âge de pierre, qui étaient encore en pierre, pouvaient être fabriqués par certaines techniques et par des matériaux spéciaux, par ex. Flintstones, ressemblant au scalpel d'aujourd'hui. Depuis l'Antiquité, le couteau était de plus en plus utilisé dans la vie quotidienne et était déjà porté dans un fourreau en cuir. Les manches des couteaux étaient principalement en bois ou en os.

Dans l'Empire romain sont apparus pour la première fois de petits couteaux à fruits avec des lames d'ivoire ou d'os. À cette époque, le couteau pliant a également été développé. Au Moyen Âge, le couteau était d'abord porté comme « couvert personnel » sur une ceinture, mais dans un étui assorti. Celui-ci appelé coutellerie. Ce n'est qu'au XIXe siècle que le couteau a remplacé la cuillère comme outil alimentaire. Auparavant, elles servaient à couper des repas plus copieux.

Du Moyen Âge à la Renaissance, les repas étaient généralement coupés en bouchées par un gardien, c'est pourquoi aucun couteau personnel n'était utilisé ici. Mais depuis quand exactement le premier couteau a-t ’il été utilisé dans l'histoire de la coutellerie comme coutellerie, ce n'est pas clair dans la science. Peut-être que cela était déjà pratiqué au 15ème siècle.

Alors que les couteaux ont été utilisés très tôt, les fourchettes n’ont été régulièrement utilisées qu'à la fin du XVIIe siècle. Elles étaient généralement utilisées que pour découper et les gens mangeaient avec leurs doigts. Dans le domaine chrétien, les « fourches » étaient même considérées comme « l'œuvre du diable » et donc rarement utilisées.

La cuillère est l’objet le plus ancien de l'histoire de la coutellerie. De retour au néolithique, nos ancêtres formaient des cuillères en os ou en bois, parfois même en argile. L'idée originale de la cuillère est de reproduire une main pour faciliter le repas. La cuillère se compose généralement de deux parties, à savoir la tige et la cuillère. Pendant longtemps, les cuillères ont été utilisées dans l'histoire comme outil de coupe à côté du couteau. Jusque dans les temps modernes, la cuillère était un objet de luxe, hérité à la mort du propriétaire.

Cette coutellerie de table, telle que nous la connaissons aujourd'hui, n'est devenue populaire qu'à la fin du XIXe siècle.

À faire et à ne pas faire

Chacun de vous connaît sûrement quelques conseils qu'il a entendus de la part de sa mère ou de sa grand-mère sur le nettoyage de l'argenterie. Il y aurait par exemple le polissage fait avec du sel et du papier d'aluminium ou le nettoyage avec du dentifrice. Mais il existe de très nombreux "remèdes maison" qui sont également annoncés sur Internet.

Mais que dit le professionnel ? "Je le déconseille définitivement! Non seulement le résultat final du nettoyage avec ces méthodes est incertain, mais il est également très fastidieux. Théoriquement, l'un ou l'autre peut effectivement fonctionner. Mais depuis que les produits d'entretien Hagerty pour l’argenterie sont très faciles à utiliser, je les recommande vivement ! "

Et si vous avez envie de jeter un œil aux orfèvres "Jarosinski & Vaugoin" et peut-être obtenir l'une de leur pièce, Jean-Paul Vaugoin et son équipe seront très heureux de votre visite.

Plus d’informations sur http://www.vaugoin.com ou à Zieglergasse 24, 1070 Vienne.