Hagerty besøger den traditionelle sølvsmed Jarosinski & Vaugoin i Wien!

Vedligeholdelse af smukke ting er en ting, hvordan det laves er en helt anden ting. Hos Hagerty er vi ikke kun interesseret i at pleje dine værdifulde genstande indenfor sølvtøj, smykker og pleje af tilbehør til hjemmet, men også give dig indsigt bag kulisserne hos interessante virksomheder.

Hagerty CEO Stéphane Lury besøgte den traditionelle familievirksomhed, sølvsmedien Jarosinski & Vaugoin i Wien, der tillod os at kigge bag kulisserne og stille hr. Mag. Jean-Paul Vaugoin et par spørgsmål om hans firma.

Virksomheden Jarosinski & Vaugoin
Virksomheden blev grundlagt i 1847 af Carl Vaugoin. Han specialiserede sig i kraftigt håndskåret bordbestik og lagde grunden for virksomheden. Kriterierne for kvalitet, elegance og brugervenlighed er dybt indlejret i virksomhedsfilosofien lige fra starten og afspejles stadig i behandlingen af ​​hvert enkelt stykke. Ønsket om at skabe dyrebare og varige genstande i topkvalitet af vidunderlige ædle metaller er overført fra generation til generation. Man følger dog altid med tiden og forstår mesterligt, både at vedligeholde traditionerne og at forny sig.

Vidste du, at den ældste form, der stadig er i brug, blev fremstillet i 1808? Dette er et Napoleonsk bestik, der oprindeligt blev lavet i Paris. Og da Vaugoin-familien kom til Østrig fra Frankrig, har Jean-Paul Vaugoin en særlig historisk forbindelse til dette stykke, fortalte han os.

Og så er det svært at sige, hvilket stykke Jean-Paul Vaugoin syntes bedst om, når der er over 200 forskellige bestikmønstre i sølvsmed "Jarosinski & Vaugoin" - glatte, klassiske former; Barokke legende mønstre er produceret til meget moderne design af samtidskunstnere.

Men vi ved alle, hvordan det er, hvert menneske har en favorit, og det samme har Mr. Vaugoin: hans personlige yndlingsstykke er en kopi af den berømte saltbøsse fra Benvenuto Cellini, "Saliera" (1543). Smeden lavede dette oprindeligt i 1960'erne til dronning Elizabeth II, og selv i dag kan denne perle stadig produceres.

Men vidste du, hvorfor vi overhovedet bruger bestik? Vi var nysgerrige og spurgte om Jean-Paul Vaugoin, for hvis han ikke ved det, hvem skulle så vide det?

Bestikkets historie
Bestik i sin nuværende form er en relativt ung "opfindelse".

Først var der knive. Mennesket har brugt kniven eller skarpe knive siden paleolithikumet. Disse blev først lavet af sten, træ, ben eller andre hårde materialer.

I bestikkets historie har kniven altid været en personlig genstand, der er blevet brugt til mange forskellige formål. Kniven blev båret på tværs af samfund, dvs. adelige såvel som den almindelige befolkning.

Med den stigende metalbearbejdning blev kniven først lavet af bronze, derefter jern og endelig lavet af stål. De første stenalderknive, som stadig var lavet af sten, kunne fremstilles ved visse teknikker og ved hjælp af specielle materialer, f.eks. Flintsten, svarende i skarphed til nutidens skalpel. Fra gammel tid blev kniven brugt mere og mere i det daglige liv og blev båret i en læderskede. Håndtagene på de personlige knive var for det meste lavet af træ eller ben.

I det romerske imperium optrådte der for første gang små frugtknive med klinger af elfenben eller ben på bordet. I løbet af denne æra blev foldekniven også udviklet. I middelalderen blev kniven først båret som et "personligt bestik" på et bælte i en matchende sag. Denne betegnes som bestik. Det var først i det 19. århundrede, at kniven erstattede skeen som et madredskab. Tidligere tjente den mere for at opdele større måltider.

I middelalderen til renæssancen blev måltiderne normalt skåret i bidstørrelsesdele af en vært, og derfor blev der ofte ikke brugt personlige knive her. Fra hvornår nøjagtigt den første kniv blev brugt i bestikkets historie som bestik, er ikke klart i historien. Måske blev dette allerede praktiseret i det 15. århundrede.

Mens knive blev brugt meget tidligt, blev gafler først regelmæssigt brugt i slutningen af ​​det 17. århundrede.

Tidligere blev gafler normalt kun brugt som udskæringsgaffel, og de fleste blev spist med fingrene. I det kristne område blev (3-spidsede) gafler endda betragtet som "djævelens arbejde" og derfor sjældent brugt. I middelalderen blev gaflen først brugt som en frugtgaffel, for ikke at få tilsmudsede fingre, når du spiser frugt.

Skeen er den ældste i historien om bestik. Tilbage i yngre stenalder dannede vores forfædre skeer af knogler eller træ, undertiden endda ler. Skeens oprindelige idé er at gengive en hånd for at gøre det lettere at spise og drikke. Skeen består generelt af to dele, nemlig skaftet og skeen. Laffen kan også kaldes en skeskål, hvilket gør navnet lettere at forstå. I lang tid blev skeer brugt i historien som et skæreværktøj ved siden af ​​kniven. Indtil langt ind i moderne tid var skeen en luksusartikel, der blev arvet ved ejerens død, hvorfra ordsproget "skeen leverer" kommer fra.