Hagerty visita o tradicional prateiro vienense Jarosinski e Vaugoin

Manter acessórios bonitos é uma coisa, mas como eles são feitos é outra completamente diferente. Na Hagerty, não estamos apenas interessados ​​em trazer a prataria, joias e acessórios para a casa, mas também em fornecer uma visão dos bastidores de empresas interessantes.

O CEO da Hagerty, Stéphane Lury visitou a tradicional empresa familiar, os ourives Jarosinski & Vaugoin em Viena, e nos permitiu dar uma olhadela nos bastidores e realizar ao Sr. Mag. Jean-Paul Vaugoin algumas perguntas sobre sua empresa.

A empresa Jarosinski & Vaugoin
A empresa foi fundada em 1847 por Carl Vaugoin. Especializou em talheres de mesa pesados ​​cortados à mão, lançando as bases para a empresa. Os critérios de qualidade, elegância e usabilidade estão profundamente enraizados na filosofia da empresa desde o início e ainda se refletem no processamento de cada peça individual. A consciência de criar objetos preciosos e duradouros de alta qualidade a partir de um metal precioso maravilhoso foi transmitida de geração em geração. Porém, sempre se acompanhou os tempos e se entendeu com maestria, tradição e progresso para se unir.

Sabia que o molde mais antigo ainda está em uso e foi feito em 1808? Tratasse de um talher napoleônico que foi originalmente feito em Paris. E desde que a família Vaugoin veio da França para a Áustria, Jean-Paul Vaugoin tem uma conexão histórica especial com esta peça em particular, como nos confessou.
E assim, é difícil dizer com qual peça Jean-Paul Vaugoin se preocupa mais, quando no ourives "Jarosinski & Vaugoin" tem mais de 200 padrões de talheres diferentes - formas suaves e clássicas; Padrões lúdicos barrocos, são produzidos com designs muito modernos por artistas contemporâneos.

Mas todos nós sabemos como é, cada ser humano tem um favorito e o Sr. Vaugoin também: a sua peça pessoal favorita é uma réplica do famoso barril de sal de Benvenuto Cellini, a "Saliera" (1543). A ferraria fez isso originalmente na década de 1960 para a Rainha Elizabeth II e até hoje, esta joia ainda pode ser produzida.

Mas sabia por que usamos talheres? Ficamos curiosos e perguntamos sobre Jean-Paul Vaugoin, porque se o próprio não sabe, quem deve saber?

A história da cutelaria
Talheres, na sua forma atual, são uma "invenção" relativamente jovem.

Primeiro foram as facas. O homem usa a faca, ou lâminas afiadas desde o Paleolítico. Estes foram feitos inicialmente de pedra, madeira, osso ou outros materiais duros.

Na história da cutelaria, a faca sempre foi um item pessoal que foi usado para diversos fins. A faca era usada em sociedades, isto é, nobres e também em simples agricultores.

Com o aumento da metalurgia, a faca foi primeiro feita de bronze, depois de ferro e, finalmente, de aço. As primeiras facas da idade da pedra, que ainda eram feitas de pedra, podiam ser feitas por certas técnicas e materiais especiais, por ex. Flintstones, semelhantes em idênticas ao bisturi de hoje. Desde os tempos antigos, a faca era cada vez mais usada no dia a dia e já era usada em uma bainha de couro. Os cabos das facas pessoais eram quase todos feitos de madeira ou osso.

No Império Romano surgiram pela primeira vez pequenas facas de frutas com lâminas de marfim ou osso sobre a mesa. Durante esta época, a faca dobrável também foi desenvolvida. Na Idade Média, a faca foi usada pela primeira vez como "talheres pessoais" num cinto e em cada caixa correspondente. Este é conhecido como talheres. Foi só no século 19 que a faca substituiu a colher como ferramenta alimentar. Anteriormente, servia mais para quebrar refeições maiores.

Durante a Idade Média até o Renascimento, as refeições eram geralmente cortadas em porções pequenas por um zelador, razão pela qual nenhuma faca pessoal era frequentemente usada neste processo. Desde quando exatamente a primeira faca foi usada na história da cutelaria como cutelaria, não está claro na ciência. Talvez isso já fosse praticado no século XV.

Embora as facas fossem usadas muito cedo, os garfos só passaram a ser usados ​​regularmente no final do século XVII.

No passado, os garfos geralmente eram usados ​​apenas como garfo para trinchar e a maioria comia com os dedos. Na área cristã, os garfos (de três pontas) eram considerados "obra do diabo" e, portanto, raramente usados. Na Idade Média, o garfo foi usado pela primeira vez: como garfo para frutas, para que não se sujasse as mãos ao comer frutas.

A colher é a mais antiga da história da cutelaria. De volta ao Neolítico, os nossos ancestrais formaram colheres de osso ou madeira, às vezes até de barro. A ideia original da colher é reproduzir uma mão criativa para tornar mais fácil comer e beber. A colher geralmente consiste em duas partes, a saber, a haste e a colher. Laffe também pode ser chamado de tigela de colher, o que torna o nome mais fácil de entender. Por muito tempo, as colheres foram usadas na história como uma ferramenta de corte ao lado da faca. Até aos tempos modernos, a colher era um artigo de luxo, que foi herdado com a morte do proprietário, de onde vem o provérbio "a colher entrega".

E assim se tornaram nos talheres de mesa, como os conhecemos hoje.