Hagerty visita il tradizionale argentiere viennese Jarosinski & Vaugoin

Prendersi cura di bellissimi accessori è una cosa, ma vedere come sono fatti è un'altra. In Hagerty, non siamo interessati solo a fornire assistenza per l’argenteria, gioielli e accessori per la casa, ma anche a cogliere spunti dietro le quinte di aziende interessanti.

Il CEO di Hagerty Stéphane Lury ha visitato la tradizionale azienda a conduzione familiare, gli argentieri Jarosinski & Vaugoin a Vienna, e ci ha permesso di dare uno sguardo dietro le quinte e porre al signor Mag. Jean-Paul Vaugoin alcune domande sulla sua azienda.

 

L'azienda Jarosinski & Vaugoin

L'azienda è stata fondata nel 1847 da Carl Vaugoin. Si è specializzato in posate da tavola min argento massiccio realizzato a mano, ponendo le basi per l'azienda. I criteri di qualità, eleganza e fruibilità sono profondamente radicati nella filosofia aziendale sin dall'inizio e si riflettono ancora nella lavorazione di ogni singolo pezzo. La consapevolezza di creare oggetti preziosi e duraturi di alta qualità, partendo da un meraviglioso metallo prezioso è stata tramandata di generazione in generazione. Tuttavia, si è sempre al passo con i tempi e si è capito chiaramente che tradizione e progresso si uniscono.
Sapevi che lo stampo più antico ancora in uso risale al 1808? Si tratta di una posata napoleonica originariamente prodotta a Parigi. E poiché la famiglia Vaugoin è arrivata in Austria dalla Francia, Jean-Paul Vaugoin ha un legame storico speciale con questo particolare pezzo, ci ha detto.

E così, è difficile dire quale sia il pezzo a cui Jean-Paul Vaugoin tiene di più, quando nell'argentiere "Jarosinski & Vaugoin" oltre 200 diversi modelli di posate - forme lisce e classiche; I modelli giocosi barocchi sono prodotti su design molto moderni di artisti contemporanei.

Ma sappiamo tutti com'è, ogni essere umano ne ha una preferita e anche il signor Vaugoin: il suo pezzo personale preferito è una replica della famosa salina di Benvenuto Cellini, la "Saliera" (1543). La fonderia la realizzò originariamente negli anni '60 per la regina Elisabetta II e ancora oggi questa gemma preziosa può essere ancora prodotta.

Ma sapevi perché usiamo le posate? Eravamo curiosi e abbiamo chiesto informazioni su Jean-Paul Vaugoin, perché se non lo sa lui, chi dovrebbe saperlo?

La storia delle posate

Le posate nella loro forma attuale sono una "invenzione" relativamente giovane.

Prima c'erano i coltelli. L'uomo usa il coltello, o lame affilate sin dal Paleolitico. Questi sono stati inizialmente fatti di pietra, legno, osso o altri materiali duri.

Nella storia delle posate, il coltello è sempre stato un oggetto personale che è stato utilizzato per molti scopi diversi. Il coltello era indossato in tutte le società, dai nobili e fino ai semplici agricoltori.
Con la crescente lavorazione dei metalli, il coltello fu prima in bronzo, poi in ferro e infine in acciaio. I primi coltelli dell'età della pietra, che erano ancora in pietra, potevano essere realizzati con determinate tecniche e materiali speciali, ad es. felci, simili per nitidezza al bisturi odierno. Fin dall'antichità, il coltello era sempre più utilizzato nella vita quotidiana ed era già indossato in un fodero di cuoio. I manici dei coltelli personali erano per lo più fatti di legno o osso.

Nell'impero romano apparvero per la prima volta sul tavolo piccoli coltelli da frutta con lame d'avorio o d'osso. In quest'epoca fu sviluppato anche il coltello pieghevole. Nel Medioevo, il coltello fu indossato per la prima volta come "posate personali" su una cintura in una custodia abbinata. Questo indicato come posata. Non è stato fino al 19 ° secolo che il coltello ha sostituito il cucchiaio come utensile per l’alimentazione. In precedenza, serviva principalmente per ridurre i cibi di più grandi dimensioni.

Durante il Medioevo fino al Rinascimento, i cibi venivano solitamente tagliati in porzioni da un custode, motivo per cui qui non venivano spesso usati coltelli personali. Da quando esattamente il primo coltello è stato utilizzato nella storia delle posate come posata, non è chiaro nella storia. Forse questo era già accaduto nel XV secolo.

Sebbene i coltelli fossero usati molto prima, le forchette furono usate regolarmente solo alla fine del XVII secolo.

In passato, le forchette venivano solitamente utilizzate solo come forchettone e la maggior parte del cibo veniva mangiata con le dita. Nell'area cristiana, le forchette (a tre punte) erano addirittura considerate "opera del diavolo" e quindi usate raramente. Nel Medioevo si utilizzava per la prima volta la forchetta: era usata come forchetta da frutta, in modo da non sporcarsi le mani quando si mangiava la frutta.

Il cucchiaio è il più antico nella storia delle posate. Nel Neolitico, i nostri antenati creavano cucchiai di ossa o di legno, a volte anche di argilla. L'idea originaria del cucchiaio è riprodurre una mano per rendere più facile mangiare e bere. Il cucchiaio è generalmente composto da due parti, vale a dire il gambo e il tondo concavo. Laffe può anche essere chiamato una ciotola del cucchiaio, il che rende il nome più facile da capire. Per molto tempo, i cucchiai sono stati usati nella storia come strumento da taglio accanto al coltello. Fino ai tempi moderni, il cucchiaio era un oggetto di lusso, ereditato alla morte del proprietario, da cui deriva il proverbio "la consegna del cucchiaio".

Le posate da tavola, per come le conosciamo oggi, divennero popolari solo alla fine del XIX secolo e si diffusero anche tra le classi meno abbienti.

Cose da fare e da non fare per la pulizia dell'argento

Sicuramente, ognuno di voi conosce alcuni consigli che ha sentito da mamma o nonna sulla pulizia delle posate. Ci sarebbero ad es. Lucidare con sale e foglio di alluminio o pulire con dentifricio: sono davvero numerosi i "rimedi casalinghi" che vengono pubblicizzati anche su Internet.

Ma cosa dice il professionista: "Lo sconsiglio assolutamente! Non solo il risultato finale della pulizia con questi metodi è incerto, ma è anche molto noioso nello specifico. Teoricamente, l'uno o l'altro potrebbe forse funzionare. Ma poiché i prodotti Hagerty per la cura professionale dell’argento sono molto facili da applicare, consiglio vivamente questi detergenti professionali! "

Forti di questa grande conoscenza, possiamo davvero aspettarci la prossima cena con le posate e gli accessori giusti.

E se desideri dare un'occhiata agli argentieri "Jarosinski & Vaugoin" e magari prendere qualche pezzo della loro produzione, Jean-Paul Vaugoin e il suo team saranno molto felici della tua visita.

Maggiori informazioni su http://www.vaugoin.com o Zieglergasse 24, 1070 Vienna.